1.3 Producto o servicio que elabora la empresa

En la siguiente tabla se describe el producto que oferta la empresa Acuario en donde se indican sus características en cuanto a presentación, tamaño, precio y el cliente al que va dirigido el producto indicando edad, sexo y condición económica.

Tabla #1. Producto/Servicios que oferta la empresa.

Producto/Servicio	Características principales	Cliente al que va dirigido
Garrafones de agua purificada	El producto -agua purificada- se vende en garrafones de 19 litros de capacidad a $10.	Público en general. Todas las edades, sexo indistinto, toda condición económica.

El único producto que la empresa purificadora de agua “Acuario” realiza, es la purificación de agua para su posterior venta en el mismo establecimiento y a domicilio en una sola presentación en un garrafón de 19 litros.

Proceso productivo.

     El diagrama de flujo o diagrama de actividades es la representación gráfica del algoritmo o proceso. Se utiliza en disciplinas como programación, economía, procesos industriales y psicología cognitiva.En la siguiente figura se muestra el diagrama de flujo sobre el proceso compartido que toma lugar en la empresa “Acuario”. .

     El proceso principal de la empresa “Acuario” comienza cuando el promotor hace publicidad mediante anuncios después de que el cliente conoce la empresa se dirige a ella para solicitar información sobre los servicios y costos que le ofrece la empresa, entonces el vendedor se encarga de informar al cliente para que éste pueda tomar su decisión si consume el producto o no, en caso de que el cliente acepte los servicios de la empresa “Acuario” el vendedor  debe rellenar el garrafón del cliente, acto seguido éste paga su producto y se retira de la empresa.

Especificaciones y descripción del producto o servicio

Definición: El agua purificada es la que somete a varios procesos de purificación para que sea potable y poder alcanzar los estándares de calidad como lo indican las Normas Oficiales Mexicanas, la cual es envasada regularmente en recipientes de plástico, tanto el envase como el líquido deben de cumplir con normas para garantizar que la salud pública no se vea afectada.

Características físico-químicas:

Especificación
Olor	Inodoro
Sabor	Insípido
	Límite Máximo
Color	15 unidades de color verdadero * en la escala de platino cobalto
Turbiedad	5 Unidades de UNT

Elemento	Límite máximo (mg/L)
Arsénico	0,025
Boro	0,3
Cadmio	0,005
Fluoruros como F-	1,5
Níquel	0,02
Plata	0,1
Plomo	0,01
Selenio	0,01

Sustancia	Límite máximo (mg/L)
Cianuros como CN-	0,05
Nitratos como N	10,00
Nitritos como N	0,05
Sustancias activas al azul de metileno	0,5

Desinfectante	Límite Máximo (mg/L)
	Hielo a granel	Agua o hielo envasados
Cloro residual libre después de un tiempo de contacto mínimo de 30 minutos	1,5	0,1 *

Características microbiológicas

Especificación	Límite máximo
Coliformes totales	< 1,1NMP/100mL

Forma de empaque

·         Peso: 694 gramos aproximadamente

·         Color: Azul

·         Altura total: 56 cm

·         Altura hasta el cuello: 40 cm

·         Diámetro inferior: 25 cm

·         Diámetro de la boquilla: 5 cm

·         Capacidad nominal: 19 L

Forma de la tapa rosca

·         Diámetro: 5.6 cm

·         Altura: 1.5 cm

·         Color: Varios colores

Volúmenes de producción: anuales, mínimo y máximo diario

·         Anuales: 19,910 garrafones

·         Mínimo diario: 54 garrafones

·         Máximo diario: 108 garrafones al día

·         Promedio diario: 79 garrafones al día

Condiciones de almacenamiento: Temperatura, humedad relativa, etc.

·         Temperatura: 28°C – 37°C

·         Humedad relativa: 39% – 40%

Volúmenes de almacenamiento: medio, mínimo y máximo

Se hace almacenan garrafones necesarios para llenar el carro repartidor

Volúmenes expedidos diariamente: mínimo y máximo

Se hace almacenan garrafones necesarios para llenar el carro repartidor

Controles de la expedición

Fecha límite de consumo

Evolución de la producción en tres años

Especificaciones de materias primas.

·         Descripción: Se utiliza agua potable, también se utilizan envases de plástico de 19 litros, y tapaderas de plástico para el contenido.

·         Forma de la recepción: El agua potable se recibe mediante un sistema de tuberías, que va desde OOMAPASC hasta la empresa.

·         Características fisicoquímicas:

Propiedades Físicas	Propiedades Químicas
Estado líquido	Entre las propiedades químicas se pueden disolver muchos químicos en el agua, los metales para conseguir óxidos, productos alcalinos, sustancias muy ácidas, además, hay elementos que si se juntan con el agua no son dañinos para el ser humano.
Color: Incolora
Sabor: insípida
Olor: Inodoro
Densidad: 1 g/cm³
Punto de congelación: 0°C
Punto de ebullición: 100°C
Presión Crítica: 217,5 atm.
Temperatura crítica: 374°

·         Características microbiológicas.

Determinante	Unidades	Límite obligatorio	Límite recomendado
Bacterias Aeróbicas	N° por ml	100	-
Coliformes Totales	NMP por 100 ml	<2.2 0	-
	N° por 100 ml
Coliformes Fecales	NMP por 100 ml	<2.2 0	-
	N° por 100 ml
Pseudomonas Aeruginosas		Ausencia	-
Fitoplancton y zooplancton		Ausencia	-
Giarda lambia		Ausencia	-
Cryptosporidium		Ausencia	-

Controles en la recepción: se reciben 2500 litros (cada tanque) en 3 tanques al día para su almacenamiento.

Volúmenes de la recepción: Se reciben aproximadamente unos 175,000 litros por año.

Acondicionamiento: los tanques deben estar completamente libres de sustancias externas que puedan afectar la calidad del agua, por lo tanto, los tanques deben someterse a limpiezas cada semana o 2 veces por semana.

Condiciones de almacenamiento: Temperatura, humedad relativa, etc.

·         Temperatura: 28°C – 37°C

·         Humedad relativa: 39% – 40%

Volúmenes de almacenamiento: La capacidad mínima es de 0 a 2,500 litros, la capacidad media es entre 2,500 y 5,000 litros, y la capacidad máxima es hasta 7,500 litros (por los 3 tanques)

Estacionalidad: el agua tiene una gran cantidad de transporte, desde el proveedor, pasa por la red de tuberías públicas hasta la empresa, luego al tanque de almacenaje y ahí es donde comienza el proceso de purificación, después pasa al garrafón de 19 litros, y hasta ahí es cuando se termina el transporte cuando llega al cliente final.

Vida útil del producto: Los tanques pueden durar entre 10 a 20 años con uso constante, el agua potable no caduca, lo que caduca es el envase, debido al número de sustancias que puede liberar el plástico. 

Especificaciones del material de empaque

Descripción técnica: Recipientes generalmente cilíndricos, que se utilizan para el envasado de líquidos. Pueden estar fabricados de diferentes plásticos como el PET, policarbonato, etc.

Destino de los materiales de empaque: Cuando se compran nuevos materiales de empaque (garrafones) como son parte del proceso productivo, unos de estos se almacenan, otros se ponen a la venta directa con el cliente, y otros se llenan para su posterior venta a tiendas locales.

Volúmenes de recepción: Actualmente se compran garrafones cuando estos se averían, como el envase del producto es reutilizable, sólo basta con limpiarlos para su posterior uso. Actualmente la empresa maneja y distribuye cerca de 100 garrafones propios.

Duración del almacenamiento: El almacenamiento del producto suele ser diario, es decir que en un día los garrafones que se tienen almacenados son rotados y distribuidos, por lo tanto el tiempo que suelen estar en el almacén es de aproximadamente un día.

Volumen de almacenamiento: La empresa almacena en sus instalaciones aproximadamente 100 garrafones.

Control de recepción: El material se recibe y se almacena en un cuarto que se encuentra adyacente al área de producción.