En la siguiente tabla se
describe el producto que oferta la empresa Acuario en donde se indican sus
características en cuanto a presentación, tamaño, precio y el cliente al que va
dirigido el producto indicando edad, sexo y condición económica.
Tabla #1.
Producto/Servicios que oferta la empresa.
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Producto/Servicio
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Características principales
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Cliente al que va dirigido
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Garrafones de agua purificada
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El producto -agua purificada- se
vende en garrafones de 19 litros de capacidad a $10.
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Público en general. Todas las
edades, sexo indistinto, toda condición económica.
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El único producto que la
empresa purificadora de agua “Acuario” realiza, es la purificación de agua para
su posterior venta en el mismo establecimiento y a domicilio en una sola
presentación en un garrafón de 19 litros.
Proceso productivo.
El diagrama de flujo o diagrama de
actividades es la representación gráfica del algoritmo o proceso. Se utiliza en
disciplinas como programación, economía, procesos industriales y psicología
cognitiva.En la siguiente figura se muestra el diagrama de flujo sobre el
proceso compartido que toma lugar en la empresa “Acuario”. .
El proceso principal de la empresa
“Acuario” comienza cuando el promotor hace publicidad mediante anuncios después
de que el cliente conoce la empresa se dirige a ella para solicitar información
sobre los servicios y costos que le ofrece la empresa, entonces el vendedor se
encarga de informar al cliente para que éste pueda tomar su decisión si consume
el producto o no, en caso de que el cliente acepte los servicios de la empresa
“Acuario” el vendedor debe rellenar el
garrafón del cliente, acto seguido éste paga su producto y se retira de la
empresa.
Especificaciones
y descripción del producto o servicio
Definición:
El
agua purificada es la que somete a varios procesos de purificación para que sea
potable y poder alcanzar los estándares de calidad como lo indican las Normas
Oficiales Mexicanas, la cual es envasada regularmente en recipientes de
plástico, tanto el envase como el líquido deben de cumplir con normas para
garantizar que la salud pública no se vea afectada.
Características
físico-químicas:
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Especificación
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Olor
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Inodoro
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Sabor
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Insípido
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Límite
Máximo
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Color
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15
unidades de color verdadero * en la escala de platino cobalto
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Turbiedad
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5
Unidades de UNT
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Elemento
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Límite
máximo (mg/L)
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Arsénico
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0,025
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Boro
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0,3
|
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Cadmio
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0,005
|
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Fluoruros como F-
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1,5
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Níquel
|
0,02
|
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Plata
|
0,1
|
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Plomo
|
0,01
|
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Selenio
|
0,01
|
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Sustancia
|
Límite
máximo (mg/L)
|
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Cianuros como CN-
|
0,05
|
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Nitratos como N
|
10,00
|
|
Nitritos como N
|
0,05
|
|
Sustancias activas al azul de
metileno
|
0,5
|
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Desinfectante
|
Límite
Máximo (mg/L)
|
|
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Hielo
a granel
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Agua
o hielo envasados
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Cloro residual libre después de un
tiempo de contacto mínimo de 30 minutos
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1,5
|
0,1
*
|
Características
microbiológicas
|
Especificación
|
Límite
máximo
|
|
Coliformes totales
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< 1,1NMP/100mL
|
Forma
de empaque
·
Peso: 694 gramos aproximadamente
·
Color: Azul
·
Altura total: 56 cm
·
Altura hasta el cuello: 40 cm
·
Diámetro inferior: 25 cm
·
Diámetro de la boquilla: 5 cm
·
Capacidad nominal: 19 L
Forma
de la tapa rosca
·
Diámetro: 5.6 cm
·
Altura: 1.5 cm
·
Color: Varios colores
Volúmenes
de producción: anuales, mínimo y máximo diario
·
Anuales: 19,910 garrafones
·
Mínimo diario: 54 garrafones
·
Máximo diario: 108 garrafones al día
·
Promedio diario: 79 garrafones al día
Condiciones
de almacenamiento: Temperatura, humedad relativa, etc.
·
Temperatura: 28°C – 37°C
·
Humedad relativa: 39% – 40%
Volúmenes
de almacenamiento: medio, mínimo y máximo
Se hace almacenan
garrafones necesarios para llenar el carro repartidor
Volúmenes
expedidos diariamente: mínimo y máximo
Se hace almacenan
garrafones necesarios para llenar el carro repartidor
Controles
de la expedición
Fecha
límite de consumo
Evolución
de la producción en tres años
Especificaciones
de materias primas.
·
Descripción:
Se utiliza agua potable, también se utilizan envases de plástico de 19 litros,
y tapaderas de plástico para el contenido.
·
Forma
de la recepción: El agua potable se recibe mediante un
sistema de tuberías, que va desde OOMAPASC hasta la empresa.
·
Características
fisicoquímicas:
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Propiedades Físicas
|
Propiedades
Químicas
|
|
Estado
líquido
|
Entre
las propiedades químicas se pueden disolver muchos químicos en el agua, los
metales para conseguir óxidos, productos alcalinos, sustancias muy ácidas,
además, hay elementos que si se juntan con el agua no son dañinos para el ser
humano.
|
|
Color:
Incolora
|
|
Sabor:
insípida
|
|
Olor:
Inodoro
|
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Densidad:
1 g/cm³
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Punto
de congelación: 0°C
|
|
Punto
de ebullición: 100°C
|
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Presión
Crítica: 217,5 atm.
|
|
Temperatura
crítica: 374°
|
·
Características
microbiológicas.
|
Determinante
|
Unidades
|
Límite obligatorio
|
Límite recomendado
|
|
Bacterias
Aeróbicas
|
N°
por ml
|
100
|
-
|
|
Coliformes
Totales
|
NMP
por 100 ml
|
<2.2
0
|
-
|
|
N°
por 100 ml
|
|
Coliformes
Fecales
|
NMP
por 100 ml
|
<2.2
0
|
-
|
|
N°
por 100 ml
|
|
Pseudomonas
Aeruginosas
|
|
Ausencia
|
-
|
|
Fitoplancton
y zooplancton
|
|
Ausencia
|
-
|
|
Giarda
lambia
|
|
Ausencia
|
-
|
|
Cryptosporidium
|
|
Ausencia
|
-
|
Controles
en la recepción: se reciben 2500 litros (cada tanque) en 3
tanques al día para su almacenamiento.
Volúmenes
de la recepción: Se reciben aproximadamente unos 175,000
litros por año.
Acondicionamiento:
los tanques deben estar completamente libres de sustancias externas que puedan
afectar la calidad del agua, por lo tanto, los tanques deben someterse a
limpiezas cada semana o 2 veces por semana.
Condiciones
de almacenamiento: Temperatura, humedad relativa, etc.
·
Temperatura: 28°C – 37°C
·
Humedad relativa: 39% – 40%
Volúmenes
de almacenamiento: La capacidad mínima es de 0 a 2,500
litros, la capacidad media es entre 2,500 y 5,000 litros, y la capacidad máxima
es hasta 7,500 litros (por los 3 tanques)
Estacionalidad:
el agua tiene una gran cantidad de transporte, desde el proveedor, pasa por la
red de tuberías públicas hasta la empresa, luego al tanque de almacenaje y ahí
es donde comienza el proceso de purificación, después pasa al garrafón de 19
litros, y hasta ahí es cuando se termina el transporte cuando llega al cliente
final.
Vida
útil del producto: Los tanques pueden durar entre 10 a 20
años con uso constante, el agua potable no caduca, lo que caduca es el envase,
debido al número de sustancias que puede liberar el plástico.
Especificaciones
del material de empaque
Descripción
técnica: Recipientes generalmente cilíndricos, que se utilizan
para el envasado de líquidos. Pueden estar fabricados de diferentes plásticos
como el PET, policarbonato, etc.
Destino
de los materiales de empaque: Cuando se compran nuevos
materiales de empaque (garrafones) como son parte del proceso productivo, unos
de estos se almacenan, otros se ponen a la venta directa con el cliente, y
otros se llenan para su posterior venta a tiendas locales.
Volúmenes
de recepción: Actualmente se compran garrafones cuando
estos se averían, como el envase del producto es reutilizable, sólo basta con
limpiarlos para su posterior uso. Actualmente la empresa maneja y distribuye
cerca de 100 garrafones propios.
Duración
del almacenamiento: El almacenamiento del producto suele ser
diario, es decir que en un día los garrafones que se tienen almacenados son
rotados y distribuidos, por lo tanto el tiempo que suelen estar en el almacén
es de aproximadamente un día.
Volumen
de almacenamiento: La empresa almacena en sus instalaciones
aproximadamente 100 garrafones.
Control
de recepción: El material se recibe y se almacena en un
cuarto que se encuentra adyacente al área de producción.
